Karpatka i pączki

9 marca 2013

Karpatka i pączki Kar patkę można serwować na deser w domku i w kawiarniach. Kar patka to rodzaj ciast z kremem. Ciasto to jest bardzo specyficzne, ponieważ jest to ciasto francuskie, a więc bardzo kruche. Aby wykonać kar patkę należy do mąki z proszkiem do pieczenia dodać mleko i całość zagotować, po ostudzeniu masy dodaje się, jaka w całości. Z tak przygotowanej masy wydziela się dwie części i obie należy upiec w piekarniku. Nie można zapomnieć, że ciasto kar patowe składa się również z masy kremowej, ta dostępna jest w każdym sklepie. Proszek ten należy wymieszać i zagotować w podobny sposób jak budyń, ma on również podobną konsystencję i kolor. Po ostudzeniu masy dodaje się do niej margarynę i wszystko dokładnie miesza. Tak przygotowana masę wylew się na ciasto i pozostawia do ostudzenia. Kar patka jest specyficznym ciastem, ponieważ ma niepowtarzalny wygląd, czyli fale, otrzymuje się je naturalnie, bo jest to ciasto francuskie. Ono pod wpływem temperatury nabiera takich kształtów.Pączek jest bardzo słodkim deserem, który co prawda dostarcza dużo węglowodanów, ale też mnóstwo pustych kalorii, które jest bardzo ciężko spalić. Aby spalić jednego pączka potrzebny jest godzinny spacer. Pączek ma tez swoje święto na tak zwany tłusty czwartek, kiedy to zjada się do całymi partiami. Pączek jest bardzo kaloryczny, ponieważ jest bardzo słodki i piecze się go w głębokim tłuszczu. Aby przygotować go w domu należy przyrządzić rozczyn, czyli drożdże, mleko i cukier, które się ze sobą łączy. Następnie do rozczynu dodaje się mąkę i jaja. Całość pozostawia się do wyrośnięcia, ponieważ jest to rodzaj ciasta drożdżowego. Po wyrośnięciu następuje formowanie kulek i nadziewanie masa. Mogą to być dżemy lub konfitury. W cukierniach można jeszcze spotkać pączki z budyniem lub ajerkoniakiem. Pączki smaży się na rumiany kolor i studzi. Polewać można je lukrem lub posypywać cukrem pudrem. Pączki są ciastem drożdżowym, dlatego można je jeść nawet po kilu dniach, bo nie tracą na świeżości.

» Kategoria: Degustacja » Tagi: czwartek, karpatka, pączki, pieczenie, placek, tłusty

Zatrzymywanie świeżości czekolady

6 marca 2013

Zatrzymywanie świeżości czekolady Aromat, zapach są ulotne, więc jeśli nieopatrznie zostawiamy czekoladę lub kakao nieodpowiednio zamknięte – stracimy je na zawsze. Na dodatek skawali nam się i nasza wspaniała np. pitna czekolada zamieni się w nierozpuszczalną brunatną bryłkę. Pamiętajmy, by wyroby czekoladowe przechowywać w naczyniach szczelnych, suchych i w pokojach (?) o stałej temperaturze: 16 – 18 stopni. Jeśli będzie za ciepło, zacznie się na jej powierzchnię wydobywać masło kakaowe, które po schłodzeniu, pozostawi na powierzchni białawy osad. Wilgoć spowoduje rozpuszczenie się cukru, który skrystalizowany na powierzchni, również pozostawi białawy i nieapetyczny osad. Na szczęście nie popsuje to nam jej smaku! Czekoladę w optymalnych warunkach możemy chomikować nawet przez 3 lata! Najbardziej nadaje się do tego czekolada tzw. deserowa lub z nadzieniem alkoholu. Wiadomo – alkohol konserwuje. Jak kupujemy sobie zapas czekoladek, to spójrzmy na datę ważności do spożycia, a otrzymamy przydatną informację o czasie, jak długo nasz skarb zachowa swoje wyjątkowe smaki i aromaty. Spodziewać się należy, że na dużo dłużej. Co może oznaczać, że ta data przydatności do spożycia nie musi być ściśle przestrzegana.

» Kategoria: Czekolada, Degustacja, Gotowanie » Tagi: aromat, świeżość, ulotność, zamknięcie, zapach, zatrzymać

Potrzeba jedzenia

6 marca 2013

Potrzeba jedzenia Jedzenie to bardzo ważny element życia każdego człowieka, który wraz z wieloma innymi czynnikami czy elementami sprawia, że człowiek może odpowiednio funkcjonować i żyć. Życie każdego oczywiście różni się od siebie, ale to jak kto żyje zależy już zwykle od niego samego. Tak czy inaczej, bez względu na to jakie życie kto prowadzi, każdy musi jeść, bowiem to jedzenie powoduje, że możemy w życiu imać się różnych czynności i cieszyć się jego dogodnościami, korzystając z wszystkiego, na co tylko mamy ochotę bądź możliwości. To właśnie jedzenie powoduje, że nasz organizm jest wyposażony w odpowiednie dla jego prawidłowego funkcjonowania elementy, czy produkty, ale należy dbać szczególnie o to co jemy, żeby dostarczać produkty niezbędne i powodujące zdrowie. Potrzeba jedzenia jest ogromna, nie tylko dlatego, że po prostu chce nam się jeść, jedzenie to niezbędny element życia i bez niego naprawdę ciężko byłoby nam funkcjonować tak, aby móc korzystać z życia w pełni i cieszyć się zdrowiem. O zdrowie jest bowiem najważniejsze. Zdrowie to najważniejszy aspekt naszego życia, który niestety jest niedoceniany. Czasami nawet życie nie jest do końca doceniane, dopiero kiedy istnieje pewne zagrożenie dla naszego życia czy chociażby zdrowia, to orientujemy się, że jeszcze tak wiele przed nami, że tak naprawdę jeszcze wiele chcemy zrobić i tak bardzo chcielibyśmy cofnąć czas. Żeby do takich chwil, niczym z filmu, nie doprowadzić, należy dbać przede wszystkim o swoje zdrowie. Wyznaczniki i elementy, które mają wpływ na nasze zdrowie są naprawdę różne, jednak najbardziej istotne wydaje się być jedzenie. To jedzenie bowiem powoduje, że mamy energię i siłę do tego by czerpać z życia to co najlepsze, zatem powinniśmy dbać o to, aby organizmowi dostarczać jak najlepszej jakości produktów a nie zaśmiecać go niczym podrzędny śmietnik. Organizm nie jest śmietnikiem, a niestety niektórzy z nas dokładnie tak go traktują. Zdrowie nie będzie nam długo służyć jeśli tak będziemy traktowali nasze organizmu i całe nasze ciało, z pewnością da ono o tym znać w dogodnej chwili, a wtedy może być już za późno.

» Kategoria: Czekolada » Tagi: apetyt, człowiek, głód, jedzenie, potrzeba

Ryba z frytkami

2 marca 2013

Ryba z frytkami Składnikiem tej potrawy to nic innego jak smażona ryba , która najczęściej jest dorszem lub łupaczem w cieście bądź bułce tartej. Dodatkowo jest ona skrapiana octem słodowym. Oczywiście wszystko podaje się jeszcze z frytkami. Historia sięga połowy dziewiętnastego wieku gdy zmniejszyły się koszty transportu co wpłynęło pozytywnie na ceny ryb i spopularyzowało te danie wśród nie najbogatszych warstw społecznych. Robotnicy często w przerwie od pracy jedli to danie na gazecie gdy otrzymywali je w postaci zawiniętej gazety. Danie popularne jest również we wszystkich angielskich dominiach i koloniach angielskich , które podchwyciły tę tradycję. Każdy kto choć raz przebywał w Zjednoczonym Królestwie jadł to charakterystyczne danie. Można je zaliczyć do kategorii fast-foodów , które są bardzo popularne w Wielkiej Brytanii. Nawet w Polsce mamy pokłosie tej potrawy , która w pewnym sensie jest odzwierciedleniem ( a może dokładnie na odwrót?) tej angielskiej ryby z frytkami. Na pewno każdy bez trudu znajdzie bar z tym daniem.

» Kategoria: Gotowanie » Tagi: frytki, krojenie, lowić, ryba, smażenie, wedka, ziemniaki

« Poprzednia stronaNastępna strona »

  • Kategorie

  • Strony

  • Wstęp

    Niby nie jest żadną sztuką przyrządzić smaczny rosół, jednak jest kilka tajemnic, które sprawią, że będzie on jeszcze smaczniejszy niż przyrządzany do tej pory. Najsmaczniejszy rosół jest Wedy, gdy będzie ugotowany z kury. Szczytem marzeń jest kura zdobyta na wsi, od krewnych. Gdy wkładamy oczyszczone i umyte mięso do garnka, to podczas zagotowywania na górę wydostaje się białko w postaci piany, która obowiązkowo należy zebrać. Rosół musi być klarowny. Jest sposób, aby ułatwić sobie zadanie zbierania szumowin: wystarczy włożyć mięso do garnka na gotującą się wodę. Białko, zawarte w mięsie od razu zetnie się i nie uwolni.

  • Wpisy

  • Architektura świata

    Nie wolno nigdy dodawać do rosołu liści laurowych, bo nieodwracalnie zmienia on smak tej zupy. Dodajemy również podstawowe jarzyny, jak marchewka, pietruszka, trochę selera oraz por. Dla poprawienia smaku, na kilkanaście minut przed końcem gotowania można dodać całą, przysmażoną na palniku gazowym cebulkę. Dodaje ona niepowtarzalnego smaku tej potrawie. Nie można zapomnieć także o makaronie. Najlepiej, gdy jest długi i cienki, ale nie spaghetti.