Wpisy z Grudzień, 2012

Pierogi

31 grudnia 2012

Pierogi Pierogi zostały sprowadzone do Europy przez Marco Polo wiele wieków temu. Charakterystyczny jest jego kształt wywodzący się z dawnych czasów. Wyróżniamy bardzo wiele odmian tej wyśmienitej potrawy- symbolu kuchni polskiej i niemalże elementu wielu innych wschodnioeuropejskich kuchni. Pierogi to nic innego jak mięso , owoce bądź jeszcze inne dodatki zawinięte w kształtne ciasto. Ciasto musi być odpowiednio uformowane. Pierogi można podawać niemalże na każdą okazję. Wyróżniamy pierogi ruskie ,jednak nie można sugerować się nazwą gdyż je się je w bardzo wielu krajach. Przygotowanie jest dziecinnie proste, pierożki należy wrzucić do posolonej , gotującej się wody na około pięć minut, podawać mona ze skwarkami bądź cebulą , zależy od indywidualnych gustów. Pierogi należą do bardzo ciężkostrawnych potraw dlatego należy nie zapominać o dawkowaniu sobie przyjemności jedzenia gdy obiad może się zakończyć w niektórych przypadkach nawet w miejscowym szpitalu. Pomimo tego warto jej spróbować bo są smaczne.

» Kategoria: Gotowanie » Tagi: kształt, Marco Polo, pierogi, pozywienie

Sałatki i napoje

28 grudnia 2012

Sałatki i napoje W przypadku przyrządzania sałatek duże pole do popisu daje wyobraźnia. Większość dodatków można łączyć dowolnie w różne zestawy. W większości sałatek podstawą jest kapusta, sałata pekińska czy zielona sałata, jednak nie jest to regułą. W wielu sałatkach podstawowym składnikiem jest ryż lub makaron ryżowy. Interesującym zestawieniem jest sałatka na bazie ugotowanego, sypkiego ryżu, z dodatkiem kawałków wędzonego kurczaka. Dodaje się do tego także kukurydze oraz paprykę i doprawia do smaku. Ciekawymi zestawami są owocowe sałatki. Przyciągają oko konsumenta, gdyż są bardzo kolorowe i apetycznie wyglądają. Do tego są bardzo zdrowe. W zasadzie większość sałatek należy do zdrowej żywności. Jedynie nieumiejętne łączenie składników lub dodawanie nieodpowiednich sosów może obniżyć wartość. Nie należy mylić sałatek z surówkami. Te ostatnie są zestawem warzyw, podawanymi, jako dodatek do obiadów. Oczywiście i surówki są bardzo zdrowe i smaczne, dostarczając do organizmu potrzebne składniki i witaminy w naturalnej postaci. Rynek oferuje cała gamę napoi, różnego typu. Jako zimnego napoju, lekarze zalecają wodę mineralną niegazowaną oraz soki, najlepiej wyciskane ze świeżych owoców. Woda mineralna wyrównuj niedobór płynów w organizmie, nie powodując żadnych skutków ubocznych. Posiada także różne składniki mineralne, jakie potrzebuje nasz organizm. Zaleca się spożywanie około dwóch litrów płynu dziennie dla prawidłowego procesu metabolizmu organizmu. Do używek z napoi gorących należy kawa oraz herbata. Herbata zawiera teinę, a kawa kofeinę. Obydwa te składniki, spożywane w nadmiernych ilościach wywołują pobudzenie organizmu. Mówi się, że kawa podnosi ciśnienie tętnicze i powinni pić ją osoby z niskim ciśnieniem. Jest to jedynie częściowo prawda. Owszem, kawa podnosi ciśnienie, ale jest to krótkotrwały proces. Jedynie tak się utarło, że to świetny środek dla niskociśnieniowców. Należy także ostrożnie obchodzić się z napojami, zawierającymi alkohol. Spożywane w nadmiernych ilościach, mogą doprowadzić do choroby alkoholowej, spustoszenia wątroby oraz chorób serca.

» Kategoria: Desery, Przystawki » Tagi: napój, pić, pragnienie, sałatka, ugasić

Degustacja – gdzie można to zrobić?

27 grudnia 2012

Degustacja - gdzie można to zrobić? Do degustacji nadają się tylko wyroby typu premium. Wyroby czekoladowe typu premium to określenie na produkty o najlepszej jakości, najlepszej jakości pod każdym względem: najlepsze gatunki kakao, najstaranniejsza produkcja, najbardziej wyselekcjonowane dodatki. Na asortyment składają się: czekolady w tabliczkach różnej wielkości i wadze, od gorzkich do białych, czekolady do picia, pralinki, kuwertury, prażone ziarno kakaowe i cukier kakaowy, erotyczna czekolada do malowania ciała i musy również od ciemnych do białych oraz czekolada do fondeu. Na produktach podano pochodzenie kakao, najczęściej nazwę kraju oraz nazwę plantacji, jak również nazwę mieszanki ziaren kakaowych. np. Grand Cru Ważna jest również najwyższa jakość dodatków. Przy zakupie powinniśmy sprawdzić, czy orzechy laskowe pochodzą z Włoch, czy migdały są prażone, jaki rodzaj pomarańczy użyto jako dodatku. W sklepach z takimi produktami są wyłożone specjalne produkty, tak by klient mógł ich spróbować i zadecydować o zakupie. Wyspecjalizowany personel doradzi i zachęci do spróbowania nowości np. pralinki z czerwonym pieprzem czy czekolady do picia z chili. Również w sklepach internetowych możemy dowiedzieć się wiele o kakao i produkcji czekoladki. Według powyższego wzoru – spróbujmy zrobić to w domu! Kiedy już kupimy w bezpośrednio w sklepie lub w sklepie internetowym nasz ulubiony czy całkiem nowy gatunek czekolady, na jej zjedzenie poświęćmy trochę więcej niż zazwyczaj, czasu. Kiedy kupimy czekoladę do picia – przeczytajmy uważnie załączony na opakowaniu przepis na jej sporządzenie. Zadbajmy również o odpowiednie naczynia i mieszadełko. Filiżanka powinna być wysoka, w jasnym kolorze, aby pięknie kontrastował z kolorem czekolady. Przed zjedzeniem lub wypiciem przepłuczmy usta wodą, a po zjedzeniu – cieszmy się długim posmakiem. Wyroby czekoladowe typu premium sprzedawane są w oryginalnych opakowaniach: purpurowych pluszowych sercach , „złotych” szkatułkach, pudełeczkach w najmodniejszych kolorowych lub reprodukcjach obrazów. Możemy nawet zamówić swoje oryginalne opakowanie wysyłając je mailem do producenta. Już samo opakowanie sprawia niezwykłą radość i podnosi napięcie. Na rynku możemy kupić czekoladę i opakowanie bardziej męskie lub bardziej kobiece. Jedna, jedyna pralinka skryta w purpurowym serduszku pozostawiona na poduszce, powie na pewno tyle samo, co czerwona róża, a może nawet więcej…?

» Kategoria: Czekolada, Degustacja » Tagi: degustacja, laboratorium, pomieszczenie, premium, smakowanie

Lody i budynie

21 grudnia 2012

Lody i budynie Lody są podstawowym deserem serwowanym w upalne dni. Lody podaje się najczęściej w szklanych pucharkach lub wafelkach. Aby przygotować lody najpierw należy pójść do sklepu to jest najprostsza wersja. W sklepie na półkach znajduje się duży wybór lodów. Lody takie są w postaci sproszkowanej. Ich niewątpliwa zaletą jest szybkość i łatwość wykonania. Lody takie dają także duże możliwości smakowe, można je ze sobą dowolnie łączyć i mieszać. Do lodów w proszku należy dodać płyn, będzie nim mleko albo woda, chociaż dla celów smakowych lepiej użyć tego pierwszego. Zawartość opakowania należy połączyć z mlekiem i dokładnie wymieszać. Najlepiej do tego rodzaju czynności służy robot kuchenny. Lody miksuje się a więc miesza na wysokich obrotach aż do uzyskania jednolitej masy. Mieszanie powoduje ich zgęstnienie. Następnie należy przelać je do odpowiednich pojemników i poddać procesowi schłodzenia. Do lodów najczęściej podaje się owoce oraz bita śmietanę, czyli podobnie jak w przypadku galaretek.Budyń serwuje się głównie na kolacje lub w formie podwieczorka. Budyń to deser, który podobnie jak lody w proszku można dostać w każdym sklepie. Aby go przygotować potrzebny będzie cukier oraz mleko. Budyń to deser sproszkowany, dlatego tez, aby uzyskać gładka konsystencję niezbędne będzie połączenie go z mlekiem. Mleko należy podzielić na dwie części, w jednej rozpuszcza się proszek z mlekiem, a druga część należy zagotować. Budyń jest to proszek, który zawiera składniki odżywcze, skrobie, cukry oraz barwniki… Budynie maja różne smaki od czekoladowego po malinowy wszystko zależy od tego, jakie substancje i barwniki posiada. Budyń stanowi najczęściej formę deseru, dlatego serwuje się go na podwieczorki. Budyń jest bardzo prostym deserem do przygotowania dodatkową jego zaleta jest szybkość przyrządzenia, gotuje się go tylko kilka minutek. O tym czy mleko jest zagotowane świadczy to, że unosi się do góry, wtedy jest to sygnał, aby dodać do niego resztę masy. Gotując należy energicznie mieszać, aby zapobiec powstawaniu grudek.

» Kategoria: Desery » Tagi: budynie, lody, ochłoda, wafelek, zimno

Następna strona »

  • Kategorie

  • Strony

  • Wstęp

    Niby nie jest żadną sztuką przyrządzić smaczny rosół, jednak jest kilka tajemnic, które sprawią, że będzie on jeszcze smaczniejszy niż przyrządzany do tej pory. Najsmaczniejszy rosół jest Wedy, gdy będzie ugotowany z kury. Szczytem marzeń jest kura zdobyta na wsi, od krewnych. Gdy wkładamy oczyszczone i umyte mięso do garnka, to podczas zagotowywania na górę wydostaje się białko w postaci piany, która obowiązkowo należy zebrać. Rosół musi być klarowny. Jest sposób, aby ułatwić sobie zadanie zbierania szumowin: wystarczy włożyć mięso do garnka na gotującą się wodę. Białko, zawarte w mięsie od razu zetnie się i nie uwolni.

  • Wpisy

  • Architektura świata

    Nie wolno nigdy dodawać do rosołu liści laurowych, bo nieodwracalnie zmienia on smak tej zupy. Dodajemy również podstawowe jarzyny, jak marchewka, pietruszka, trochę selera oraz por. Dla poprawienia smaku, na kilkanaście minut przed końcem gotowania można dodać całą, przysmażoną na palniku gazowym cebulkę. Dodaje ona niepowtarzalnego smaku tej potrawie. Nie można zapomnieć także o makaronie. Najlepiej, gdy jest długi i cienki, ale nie spaghetti.